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Image by Jacalyn Beales

Calabacín




El calabacín es un alimento muy alcalino y una de las verduras más suaves y fáciles de digerir. El calabacín es una gran fuente de vitamina A, C y complejo B, así como de minerales como hierro, zinc, potasio y manganeso. Tiene un alto contenido de fibra y pocas calorías, lo que lo convierte en un excelente alimento para perder peso y ayuda a reducir el estreñimiento y la hinchazón. 


El calabacín es rico en antioxidantes polifenólicos que son esenciales para ayudar a proteger el cuerpo del envejecimiento y las enfermedades. El calabacín también es una buena fuente de potasio, que es un electrolito intracelular importante que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y normalizar la presión arterial y es vital para ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. 


El calabacín contiene fitonutrientes que son importantes para la salud de la próstata, ya que pueden ayudar a reducir los síntomas de la hipertrofia prostática benigna (BOH). También contienen poderosos compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar con el asma, la artritis reumatoide y la fibromialgia. También se sabe que el calabacín es particularmente beneficioso para la hipertensión, las cataratas, la degeneración macular, la aterosclerosis, la diabetes, el edema, la esclerosis múltiple y los cánceres de estómago y colon. 


Los calabacines se pueden comer crudos, al vapor, asados ​​o salteados. El calabacín crudo se puede convertir en espaguetis y es un sustituto saludable de los platos de pasta para dietas sin gluten, sin cereales, crudas, veganas, vegetarianas o paleo. El calabacín también queda maravilloso en ensaladas, sopas, wraps, rollitos de nori y salteados. Los calabacines frescos se pueden encontrar fácilmente en el supermercado o tienda naturista local y, según la temporada, en el mercado de agricultores.


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