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Image by Jacalyn Beales

chirivías



Las chirivías son un tubérculo dulce y nutritivo que tiene un alto contenido de antioxidantes y fibra dietética que promueven la salud. Son una gran fuente de vitaminas C, E, K y del complejo B y minerales como hierro, calcio y manganeso. Las chirivías también contienen potentes propiedades antifúngicas, antiinflamatorias y anticancerígenas y se sabe que ayudan particularmente a brindar protección contra el cáncer de colon y la leucemia. 


También son muy beneficiosos para el estreñimiento, la hipertensión, la demencia, la osteoartritis, la osteoporosis, la salud de los dientes y las encías y el apoyo inmunológico general. El contenido de folato en las chirivías las convierte en una excelente opción para ayudar a apoyar el sistema nervioso y reducir el riesgo de presión arterial alta, depresión, degeneración macular, enfermedades cardíacas, trastornos renales, anemia, pérdida de audición y defectos de nacimiento en mujeres embarazadas. 


También se sabe que las chirivías ayudan en el metabolismo de las grasas y son un excelente alimento para perder peso. También se sabe que son buenos para los cálculos renales, los problemas de vejiga y tienen una afinidad específica por el estómago, los riñones y el bazo. 


Las chirivías se pueden exprimir, cocinar al vapor, hacer puré, asar o agregar a sopas o guisos. Se pueden utilizar como sustituto del puré de patatas y añaden un sabor cremoso, dulce y salado a cualquier comida. Las chirivías se pueden encontrar fácilmente en la sección de productos agrícolas de su supermercado o tienda naturista local.


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