Achicoria

La achicoria es una planta rica en nutrientes cuyas flores, hojas verdes y raíces se han utilizado durante miles de años para ayudar a curar numerosas afecciones de salud, como acidez estomacal, ictericia, trastornos digestivos, enfermedades hepáticas, trastornos neurológicos y afecciones reumáticas como la gota.

La raíz de achicoria tostada huele y sabe a café, pero no tiene ninguno de los efectos nocivos de la cafeína y, en cambio, tiene varios beneficios para la salud, como ayudar a alcalinizar el estómago y ayudar en la digestión y la asimilación. La raíz de achicoria contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias que son muy beneficiosas tanto para el sistema inmunológico como para el sistema nervioso.

Es bien conocido por ayudar a purificar el hígado y limpiar la sangre, así como ayudar al cuerpo a resistir los cálculos biliares, renales y hepáticos. La achicoria también proporciona una fibra soluble conocida como inulina que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, así como a alimentar la buena flora digestiva en los intestinos, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento e incluso el cáncer de colon.

También se sabe que la inulina en la achicoria ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) en la sangre. La achicoria es excelente para combatir parásitos y lombrices presentes en los intestinos. La achicoria también funciona como un diurético suave que puede ayudar a eliminar el exceso de retención de agua, la hinchazón y la hinchazón del cuerpo. Se sabe que la achicoria ayuda al cuerpo a digerir mejor los alimentos grasos y ayuda a eliminar las toxinas del tracto digestivo.

Las hojas y flores de achicoria se pueden consumir en una ensalada y son una buena fuente de potasio, fibra, hierro, calcio, niacina y vitaminas C y A. La raíz de achicoria tostada se puede encontrar como sustituto del café en línea o en tu tienda local de alimentos saludables. Las hojas y flores de achicoria frescas a menudo se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas al lado de la lechuga y las verduras de hoja verde en su tienda local de alimentos saludables.