Guisantes

Los guisantes verdes son una de las leguminosas más nutritivas y son ricos en antioxidantes, vitaminas A, C, K y del complejo B y minerales como zinc, hierro, calcio y manganeso. Son una gran fuente de proteínas, fibra y grasas omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). Estos ácidos grasos esenciales hacen de los guisantes un alimento ideal para la salud cerebral y cardiovascular y sus fitoesteroles son vitales para ayudar a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. 

También son un alimento fantástico para bajar de peso, ya que tienen la capacidad de combatir el hambre y mantenerte saciado durante largos períodos de tiempo. Los guisantes contienen un compuesto llamado coumestrol que se ha demostrado que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de estómago y también contienen propiedades antiinflamatorias, lo que los convierte en un alimento particularmente bueno para quienes padecen trastornos autoinmunes como artritis, EPOC, enfermedades cardíacas y lupus. , fibromialgia y bursitis. 

También se ha descubierto que los guisantes verdes ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 debido a su índice glucémico relativamente bajo y a sus propiedades reguladoras del azúcar en sangre. Los guisantes verdes frescos se cultivan fácilmente en contenedores de patio o jardines y, a menudo, se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas del supermercado durante todo el año. Los guisantes congelados son una buena alternativa cuando no se dispone de frescos, ya que conservan un gran porcentaje de su color, sabor y nutrición. 

Intente triturar o mezclar guisantes con un poco de aguacate, ajo y hierbas frescas para obtener una salsa o untable delicioso y satisfactorio. Los guisantes son un alimento versátil y nutritivo que puede ayudar a mejorar la buena salud.