Hojas de mostaza

Las hojas de mostaza son una de las verduras de hojas verdes más nutritivas y están repletas de propiedades que promueven la salud y previenen enfermedades. Son excepcionalmente ricos en vitaminas A, K y C, así como en minerales como zinc, selenio, calcio, magnesio y hierro. Las hojas de mostaza son muy beneficiosas para la artritis, la osteoporosis, la anemia, el asma y las enfermedades cardiovasculares. 

También son esenciales para ayudar con los trastornos cognitivos como la confusión mental, la pérdida de memoria y la enfermedad de Alzheimer. Las hojas de mostaza contienen compuestos llamados ditioltiones que tienen fuertes propiedades anticancerígenas y son particularmente beneficiosos en la protección contra el cáncer de mama, colon, próstata, pulmón, vejiga y ovario. 

Las hojas de mostaza también tienen poderosas propiedades antiinflamatorias y son un alimento ideal para ayudar con los trastornos autoinmunes como el síndrome de fatiga crónica, la enfermedad de Lyme, la fibromialgia, el síndrome del intestino irritable, la endometriosis, la enfermedad de Graves y la esclerosis múltiple. Debido a su increíblemente alto contenido de vitamina A, las hojas de mostaza son excelentes para los problemas de los ojos y la visión, incluida la degeneración macular relacionada con la edad, la visión borrosa, la visión nocturna débil y los ojos secos y con picazón. 

Las hojas de mostaza también pueden ayudar a prevenir la caída del cabello y fortalecer las raíces del cabello. También son excelentes para mantener fuertes los huesos y los músculos. Las hojas de mostaza se utilizan a menudo como alimento desintoxicante y como tónico general para el organismo, concretamente para el hígado. Las hojas de mostaza tienen un sabor rico y picante y quedan excelentes en jugo con apio y/o pepinos o agregadas a ensaladas, wraps, rollitos de nori, sopas, guisos o salteados. 

También quedan riquísimos al vapor. Las hojas de mostaza están disponibles en varias variedades rojas y verdes y pueden variar desde suaves hasta picantes. Los puede encontrar en su supermercado local, mercado de agricultores, mercado asiático, tienda naturista y tiendas de productos especializados.